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預糊化淀粉主要在那能夠見到它的身影呢?目前在食品保 健領域和建筑材料保護領域都能夠看到他。它的粘稠性以及相容性受到了廣泛認可，所以在不同的領域熠熠生輝。那么，這種淀粉究竟可以應用在哪些領域呢?
代乳產品的生產與加工。
老人和小孩由于年齡層次的特殊，因此需要攝取代乳食品方便消化，根據專家的檢測發現，在淀粉預糊化之后，淀粉酶不斷的作用，終使得這種特殊的產品易于被消化，被人體吸收，所以相關的生產廠商進行研究，將其應用在食品領域，如果水分子進入到了淀粉中之后，那么會分 解其中的氧鍵成分，并且開始膨脹，終也就形成了可溶性較強，易于吸收的成分。
食品的柔軟和膨松劑。
西式餐點中離不開面包，所以西式的面包在制作加工面包的過程中，也會適當的添加預糊化淀粉，因為這種淀粉的保 濕性能較好，粘度較高，可以迅速地將面粉團成面團，同時，吸納了更多的水分子和空氣，因此成型之后的面包蓬松柔軟，口感較好。
食品領域對于該產品的應用受一定的局限。但是對于大多數人而言。預糊化產品，作為食品領域的小助手，顯然扮演著重要的角色，它可以提高食物的口感改善人們的營養。
預糊化淀粉是一種以天然淀粉為原料，經過變性改良而成。具有許多重要的性質，包括：溶液增稠性、良好水溶性、懸浮或與膠液穩定性、保護膠體作用、成膜性、保水性、黏合性能、無毒、無味、生物相容性、觸變性等。在建筑工業中(普通內墻膩子粉、石膏基膩子粉、墻紙膠等)可使施工性能提高，同時生產成本則降低10～20%左右。
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