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    變性淀粉

    2020-12-04 14:28:04
    變性淀粉
    詳細介紹:

     變性淀粉廠家為改善淀粉的性能、擴大其應用范圍,利用物理、化學或酶法處理,在淀粉分子上引入新的官能團或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質,從而改變淀粉的天然特性( 如: 糊化溫度、熱粘度及其穩定性、凍融穩定性、凝膠力、成膜性、透明性等) ,使其更適合于一定應用的要求。這種變性淀粉經過二次加工,改變性質的淀粉統稱為變性淀粉。

    專用變性淀粉

    原淀粉經過某種方法處理后,不同程度地改變其原來的物理或化學特性。

    在天然淀粉所具有的固有特性的基礎上,變性淀粉廠家為改善淀粉的性能、擴大其應用范圍,利用物理、化學或酶法處理,在淀粉分子上引入新的官能團或改變淀粉分子大小和淀粉顆粒性質,變性淀粉廠家從而改變淀粉的天然特性(如:糊化溫度、熱粘度及其穩定性、凍融穩定性、凝膠力、成膜性、透明性等),使其更適合于一定應用的要求。這種經過二次加工,改變性質的淀粉統稱為變性淀粉。


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